베트남 하노이를 처음 방문했을 때 고대 도시의대로 풍경을 감상하는 것 외에 가장 인상적인 것은 어디에서나 볼 수있는 카페입니다. 베트남의 커피 문화는 항상 유명했지만 실제로는 그 전에 가보 셨을 것입니다. 커피가 어떻게 변했는지 깊이 느낄 수 있습니다. 베트남의 일상.베트남의 뿌리 깊은 커피 문화에서는 드립 커피 방식이 일반적으로 유지 될뿐만 아니라, 에그 커피 (Cà Phê Trứng)가 가장 독특한 커피 레시피와 방식도 많이 있습니다.
Giang Café : 베트남 계란 커피의 기원
Giang Café는 1946 년에 문을 열었습니다. 창업자 인 Nguyen Giang은 베트남인이며 현재는 XNUMX 세대 Nguyen Tri Hoa가 운영하고 있습니다. 계란 커피는 매장에서 가장 유명한 시그니처 커피입니다. Nguyen Giang은 원래 XNUMX 성급 호텔 인 Sofitel Legend Metropole Hanoi에서 바텐더로 일했습니다. 베트남에 우유가 부족했던시기에 그는 우유 대신 달걀 노른자를 사용한 독특한 커피 레시피를 발명하여 베트남 달걀 커피의 원점이되었습니다. (→트립 어드바이저)
하노이 구시 가지 XNUMX 번가에있는 Giang Cafe로 이동
Giang Cafe는 하노이 구시 가지 XNUMX 번가에 위치해 있습니다. 이곳은 외국인 배낭 여행객을위한베이스 캠프입니다. 전체 지역은 타이베이 시민의 생계 공동체를 확대 한 모습과 같이 길가의 푸른 나무로 둘러싸여 있으며, 카페와 사방의 아름다운 풍경이 있습니다. . 식민지 풍 건물은 하노이에 오는 사람들에게 적극 추천합니다. 하루 종일 이곳에 와야하지만 차량의 큰 경적과 개선이 필요한 깨끗한 노면을 견뎌야합니다. 이것이 하노이 스타일의 현재 베트남.
▲ 고대 도시 하노이는 마치 타이페이 시민의 생계 공동체를 확대 한 것 같다.
▲ 아름다운 식민지 건축 양식이 어디에서나 볼 수 있고, 장 카페 입구는 오른쪽 아래에있다.
▲ 장 카페 입구는 메인 도로를 향하고 있지만 가게가 없어 길고 좁은 산책로를 거쳐야한다.
▲ XNUMX 층 좌석 공간은 마치 집처럼 생긴 거실 같다.
▲ XNUMX 층 좌석 공간 옆에는 커피 공간과 금전 등록 기가있어 집처럼 편하다.
▲ 화사한 버드 나무 느낌이 나는 아트리움의 노천 조명 환경이있는 XNUMX 층 좌석 공간으로가는 것을 추천한다.
▲ 커피 숍에는 낮은 테이블과 의자, 선풍기가 구비되어있어 에어컨 같은 건 절대 없어요 정신적으로 먼저 준비해야 해요!
▲ 전통적인 가정 공간은 스타 벅스처럼 밝고 깨끗한 모던 한 카페 스타일은 확실히 아니다.
▲ 카페에는 에어컨이 없지만 무료 Wi-Fi가있다.
클래식 한 에그 커피와 그린빈 커피를 맛보세요
에그 커피의 창업자 장 카페에 오면 뜨거운 에그 커피 한 잔을 주문해야하는데, 날씨가 조금 더워도 이곳 순례를위한 필수 음료입니다.사실 Giang Cafe에는 다른 스페셜티 커피도 있습니다. 커피에 계란뿐만 아니라 녹두 가루, 초콜릿, 맥주, 럼 등을 넣을 수 있습니다. 실제로 많은 트릭이 있으며 얼음과 뜨거운 옵션도 있습니다. 그룹으로 가면 더 시도 할 수도 있습니다!
일반적으로 라떼, 카푸치노, 모카와 같은 커피는 에스프레소, 찐 우유, 우유 거품으로 만들어집니다. 세 가지의 차이는 커피와 우유의 비율에서 비롯됩니다. 이번에는 달걀 노른자를 넣은 클래식 핫 에그 커피를 시도했습니다. 우유는 계란 노른자 비율이 더 높습니다. 노른자는 라떼 판 에그 커피의 주인공이라고 할 수 있습니다. 커피를 자주 마시지 않는 사람들에게 아주 적합합니다. 녹두를 몇 입 맛보면 커피, 아마 코코 가루 대신 녹두 가루가 들어간 모카 일 것입니다. 에그 커피 버전이 꽤 재미 있어요!
▲ 벽면에는 영어-베트남어 비교 메뉴가 제공된다.
▲ 커피의 온도를 유지하기 위해 에그 커피를 작은 냄비에 뜨거운 물에 담습니다.
▲ 녹두 커피는 코코아 가루 대신 녹두 가루가 들어간 에그 커피의 모카 버전 같다.
▲ 에그 커피는 에그 커피의 라떼 버전과 같다.
▲ 커피가 컵 바닥에 가라 앉기 때문에 마지막에 비중이 높은 커피를 피하기 위해 적시에 교반 할 수있다.
▲ 땅에는 멜론 씨와 껍데기가 많다. 베트남 사람들은 중국인들이 차를 마시고 멜론 씨를 먹는 것처럼 커피를 마시면서 멜론 씨를 먹는 것을 좋아한다.
에그 커피 제조 방법 소개 영상
베트남 에그 커피의 원조 인 Giang Café는 소박한 건물에 숨겨져 있지만 매우 유명합니다. 베트남 항공도 특별 영화 소개를하고 XNUMX 세대 운영사 Nguyen Tri Hoa와 인터뷰를했습니다.현재의 에그 커피의 방법은 비밀이 아닙니다. 베트남과 전세계에 널리 퍼져 있지만 레시피와 조리법도 서로 다릅니다. 노른자와 커피를 완벽하게 조합하는 방법은 독특한 지식입니다. Giang Cafe의.다음 동영상 소개를보실 수 있습니다. 에그 커피 방법에 대한 기본적인 이해가 있으실 것입니다!
◎ Giang Cafe. Giảng 카페
– 영어 주소 : 39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoi
– 베트남 주소 : 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
-영업 시간 : 07 : 00-22 : 30
– 공식 사이트 : http://www.giangcafehanoi.com/
– 페이스 북 : https://www.facebook.com/Giang.cafe/
